🧁 وصفة الكعك الناعم (كعك العيد التقليدي)

 

🧁 وصفة الكعك الناعم (كعك العيد التقليدي)

✅ المكونات:

للعجينة:

• 4 أكواب دقيق منخول

• 1 كوب سمن بلدي (أو زبدة طرية)

• 1/2 كوب زيت نباتي

• 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص

• 1 ملعقة صغيرة ريحة الكعك (مزيج بهارات خاصة بالكعك)

• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

• 1 ملعقة صغيرة سكر

• 1/2 كوب ماء دافئ (أو لبن حسب الحاجة)

للحشو (اختياري):

• عجوة (تمر معجون)

• مكسرات مطحونة مع سكر وقرفة

• ملبن أو عجمية

---

🍴 طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة
   في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السمسم وريحة الكعك.
   أضيفي السمن والزيت وافركي المكونات جيدًا حتى تتشرب الدقيق الدهون.

2. إذابة الخميرة
   ذوّبي الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء دافئ واتركيها 10 دقائق لتتفاعل.

3. العجن
   أضيفي الخميرة إلى العجينة، وابدئي بالعجن تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
   غطّي العجينة واتركيها ترتاح 45 دقيقة.

4. التشكيل والحشو
   خذي قطعة صغيرة من العجينة، شكّليها كرة، احشيها بالعجوة أو المكسرات، ثم أغلقيها وشكّليها حسب الرغبة.
   يمكنك استخدام أداة الكعك التقليدية (المنقاش) أو قوالب جاهزة.

5. الخبز
   ضعي الكعك في صينية على ورق زبدة، واتركيه 15 دقيقة يرتاح.
   اخبزيه في فرن ساخن على حرارة 180° مئوية حتى يصبح لونه ذهبيًا (حوالي 20 دقيقة).

6. التزيين
   بعد أن يبرد تمامًا، رشي عليه سكر بودرة.

---

💡 لماذا نحب الكعك؟

الكعك هو رمز الفرح في الأعياد والمناسبات، وله مكانة خاصة في كل بيت عربي.
تحضيره في المنزل يمنحك نكهة تقليدية لا تضاهى، ويجمع العائلة في جو مليء بالذكريات والدفء.

---

✅ نصائح مهمة:

• لا تكثري من العجن بعد إضافة السمن، حتى لا يصبح الكعك قاسيًا.

• استخدمي سكر بودرة ناعم جدًا للتزيين.

• خزّني الكعك في علبة مغلقة للحفاظ على نعومته.